[네덜란드/리큐르] 체리 리큐르를 아십니까?
디카이퍼는 본래 주류가 아닌, 주류를 유통할 수 있는 배럴 등을 생산하던 기업이었다. 1910년대에 주류 생산이 시작된 것으로 보인다.
그 자손이 계속해서 가업을 이어 받고 있는 디카이퍼는 현재 리큐르, 슈냅스(일종의 증류주) 등을 생산 및 판매하고 있다. 피치트리를 떠올리면 더 친숙한 기업으로 다가올 것이다.
오늘 소개할 술은 바로 이 디카이퍼의 체리 리큐르다. 체리 리큐르는 체리 브랜디라고 불리기도 하나, 키르슈(Kirsch, 키르슈바서 Kirschwasser)와는 전혀 다르다는 것을 염두에 두자. 키르슈(는 체리를 증류했고, 기본적으로 브랜디는 포도주를 증류한 술을 일컫기 때문에 이쪽이 원래 의미에 더 가까운 술이기는 할 것이다.)는 달지 않다.
간단한 시음평
물론 달다. 체리향이 생각만큼 달달하게 (필자는 달다의 기준이 높은 편임) 나지 않아도 맛만큼은 부드럽고 달달한 체리 시럽에 술을 탄 느낌이다. 이런 단맛에도 술맛이 전혀 아예 조금도 안 난다고 하기는 어려웠는데, 실제로 도수가 20%에 달한다.
출처
DeKuyper - Wikipedia
This article is about the distiller. For the surname, see de Kuyper. DeKuyper Royal Distillers (Dutch pronunciation: [dəˈkœypər]) is a privately held Dutch company in the business of manufacturing and marketing distilled spirits and liqueurs. The compa
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체리 브랜디
체리 리큐어. 씨를 빼지 않고 짓이긴 체리 퓌레를 증류주에 담가 만든다. 영국에서 유래했으며 꽤 달고, 묽은 시럽과 비슷한 질감에 루비처럼 붉은 색을 띤다. 체리, 또는 체리브랜디라고 부르며
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Kirsch - Wikipedia
Kirschwasser (, UK also , German: [ˈkɪɐʃvasɐ] ⓘ; German for 'cherry water'), or just Kirsch (German: [kɪʁʃ] ⓘ; the term used in Switzerland and France, less so in Germany), is a clear, colourless brandy from Germany, Switzerland, and France, tr
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DIY Cherry Liqueur Recipe
Fresh, sweet summer cherries transform into something deeper in this simple cherry liqueur.
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